从“救命薯”“温饱薯”到“脱贫薯”“致富薯”

——我市围绕打造“中国薯都”的战略目标 全力加快马铃薯产业转型升级步伐

本报记者　石建强

定西是中国乃至全世界马铃薯最佳适种区之一,种植马铃薯已有200多年的历史。自1996年实施“洋芋工程”以来,我市历届班子坚持把马铃薯作为富民产业来培育和推进,马铃薯产业发展经历了不平凡的发展历程,曾经的“救命薯”“温饱薯”变成如今的“脱贫薯”“致富薯”

我市马铃薯产业发展优势明显

马铃薯从欧洲传入中国距今已有400多年的历史,在我市种植也有200多年。经过长时间的生态适应性选择,加上品种的不断创新和换代,使马铃薯更加适应我市的不同自然气候类型区,成为我市抗御自然灾害、发展特色产业的首选作物之一。我市之所以适合种植马铃薯,是与特定的自然、气候和农田环境条件密切相关。

复杂多样的地质地貌,是适宜马铃薯生长的最佳天然场所。我市地处东经103°52-105°13′、北纬34°26-35°35′的区域内,海拔在1420—3941米之间,是青藏高原下延区与黄土高原抬高延伸区交汇地带,复杂多样的地质地理和地形地貌特征决定了气候类型的多样,为马铃薯不同类型品种的区域化布局创造了有利条件。在南部高寒阴湿区,由于海拔高,气候冷凉,是马铃薯脱毒种薯和良种扩繁的最佳区域；中北部黄土高原丘陵沟壑半干旱区,主要适宜高淀粉型马铃薯和优质菜用薯生产；在洮河、渭河、漳河流域的河谷川水区主要适宜早熟菜用型和加工型马铃薯的生产。

干旱少雨但与马铃薯生长雨热同期的气候资源,为马铃薯块茎膨大和品质提升提供了有利条件。全市年均气温5.7—7.7℃,最热的7月份平均气温16.1—19.8℃,≥0℃的积温2582.6—3257.4℃,≥10℃的积温1729.2—2616.7℃,无霜期109—162天,年降水350—600毫米,且主要集中在7、8、9三个月。降水规律与马铃薯块茎膨大期相吻合,雨热同期,生长期内日最高气温≥30℃的日数很少,既有利于马铃薯增产,也有利于马铃薯干物质积累,同时有利于抑制马铃薯病毒病的蔓延和加重,减缓了马铃薯品种和品质的退化速度。

较为充裕的耕地资源和立地条件,为马铃薯产业的发展提供了广阔空间。全市耕地面积为1218.6万亩,耕地土层深厚,土壤疏松,肥力中上,保水保肥和透气性适中,大部分土壤富含钾素,特别是590多万亩梯田,农田环境条件较好。南部高寒阴湿区土壤以黑垆土为主,有机质含量在1.5—3%之间,土壤肥沃,马铃薯单位面积产量高；中北部半干旱区土壤以黄绵土为主,有机质含量在1—1.5%之间,有利于马铃薯块茎膨大和提高商品率；河谷川水区土壤以黑垆土为主,还有少量红粘土和沙壤土,有机质含量在1%左右,由于热量充裕,非常适宜菜用型马铃薯早种早上市和加工型马铃薯生产。这些优越的土地资源,为生产优质马铃薯奠定了基础,提供了广阔的发展空间。

由于特定的自然气候和农田环境条件,我市所产马铃薯个大、质优、色白体圆、薯皮光滑、薯型整齐、口感醇香、干物质含量高、耐运耐藏,是加工马铃薯淀粉及其制品的上好原料。据检测,我市马铃薯块茎中干物质含量为24.1—30.7%、淀粉含量18.97—24.25%、蛋白质含量为1.18—2.44%,糖类1.5%左右、矿物盐类1.1%左右。国内外许多知名专家实地考察后认为,马铃薯既是适宜我市种植的首选作物之一,同时又是顺应市场、发展特色优势产业的最佳作物。

我市地处甘肃中部,素有“甘肃咽喉、兰州门户”之称,是古丝绸之路重镇和新欧亚大陆桥必经之地,是“丝绸之路经济带”上的重要节点城市,南接关天经济区、北靠兰白都市经济圈,区位优势明显。陇海铁路及312、310、316、212国道,兰定、兰临、天定、平定高速公路穿境而过,兰渝铁路、宝兰客运专线也途经定西,交通便利,物流运输发展迅速。

马铃薯在全市人民的生活中扮演着不可或缺的角色,在我市具有悠久的马铃薯饮食文化传统。马铃薯现已成为了每天三餐中的一道必需食品,烧洋芋、烤洋芋、煮洋芋、洋芋包子、洋芋泥、洋芋面、洋芋饼、洋芋蛋、洋芋搅团、洋芋疙瘩、青椒土豆丝、酸辣土豆丝、土豆烧牛肉、东乡土豆片、干锅土豆片、洋芋丸子等一系列的名称就是我市乃至甘肃省马铃薯主粮化的最基本写照。马铃薯作为我市的“脱贫薯”“致富薯”,现在正承担着“营养薯”“健康薯”的重大使命。

从1996年我市提出实施“洋芋工程”迄今,我市马铃薯产业发展经历了由小到大、由弱到强,由自给自足阶段到产业培育、快速发展、全面提升,进而步入目前的马铃薯产业转型升级五个阶段,到2008年实现了由“马铃薯之乡”向“中国薯都”的跨越。

我市马铃薯产业发展潜力巨大

脱毒种薯繁育推广潜力巨大。我市由于地域类型多样,海拔高,病虫害轻,具备天然隔离条件,是建立脱毒种薯繁育基地的理想区域,发展种薯产业得天独厚,也是农业部认定的全国区域性马铃薯良种繁育基地。从2008年开始,市委市政府根据产业发展需要,提出打造“中国薯都”目标定位,而要全面实现“中国薯都”的目标,必先打造“中国种薯之都”,目前我市马铃薯种薯以中晚熟品种为主,主要销往北方一作区和四川、贵州等部分西南混作区,加之我市马铃薯种薯主要集中在秋季收获,无法满足南方冬作区、西南混作区、中原二作区的优质早熟、中早熟品种需种要求。近年来,我们积极引进推广水培等技术生产优质早熟、中早熟品种种薯,可有效满足全国冬播马铃薯种植区的需种需求。

马铃薯增产潜力巨大。由于地块小而分散,缺乏大规模种植条件,马铃薯种植区大部分为雨养农业且为薯农个体经营,标准化、机械化种植水平低,重茬种植情况普遍存在,造成马铃薯土传病害发生比较严重,单产水平一直徘徊在1.5—1.8吨左右,但国外如荷兰、新西兰产量达到3.5吨左右。为了有效提高单产水平,引导企业或经营主体建设种薯或商品薯、加工薯原料基地,规模化连片种植程度有效提高,从轮作倒茬、培肥地力、绿色高产等综合因素考虑,加大了生物有机肥、新型肥料投入力度,良种应用率高,机械化作业种植,集成推广以“黑膜垄上微沟+优质种薯+生物有机肥+绿色防控”为主的抗旱高产减肥减药组合配套技术,辐射带动马铃薯生产能力和标准化水平不断提高,有效提高马铃薯单产水平。薯制品加工业发展潜力巨大。我市是全国重要的薯制品加工基地,万吨以上马铃薯加工企业28家,加工能力达到81万吨,产品主要以精淀粉为主,全粉、变性淀粉、主食产品、高档休闲食品、生物质基材等也具有一定的生产规模和能力,产品品种比较齐全。由于受北方马铃薯收获季节和环保政策的影响,生产时间较短,只有三个多月,导致大部分产能未能充分利用。为了有效解决企业环保问题,我市积极衔接中国化工集团、中国环科院等单位,开展马铃薯废水综合利用和汁水还田试验研究,引导企业建设废水综合利用设施,研究开发马铃薯膳食纤维、

薯蛋白提取、有机肥生产等延链补链产品,进一步丰富产品种类,提升产业附加值。通过建设马铃薯废水综合利用设施,充分利用加工企业自建贮藏设施以及采取与农民专业合作社合作贮藏等措施,可有效延长企业生产周期,加工消化包括甘肃、陕西、内蒙古、宁夏等地马铃薯鲜薯。

我市马铃薯产业发展成效显著

近年来,我市紧紧围绕打造“中国薯都”的战略目标,坚持“抓两头带中间”和品种、品质、品牌“三品”统一,农业、工业、产业、事业“四业”融合和鲜食化、主食化、工业化、市场化、产业化、国际化“六化”并进的发展思路,按照“强基地、补短板、延链条、提效益”的目标要求,以建设国家级区域性马铃薯良种繁育基地、国家级马铃薯批发市场以及安定区国家现代农业示范区、渭源县国家马铃薯制种大县建设为抓手,着眼农业增效、农民增收,全力推动马铃薯产业转型升级,形成种薯繁育、标准化种植、精深化加工、市场化营销的全产业链发展格局,推动我市马铃薯由产业大市向产业强市转变。我市已成为全国马铃薯四大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。2019年,全市马铃薯产业总产值达到187亿元,农民人均产业纯收入1900元,占人均纯收入的23%。

良种繁育体系健全。我市被农业部认定为全国第一批区域性马铃薯良种繁育基地,已形成规范完善、全国领先的脱毒苗、原原种、原种、一级种的脱毒种薯繁育体系。全市共有种薯生产企业26家,年产脱毒种薯200万吨以上、原原种10亿粒以上。品种丰富多样,既有陇薯系列、定薯系列、新大坪等本地繁育品种,也有青薯系列、冀张薯系列、大西洋、希森系列等国内外引进品种,脱毒种薯销往内蒙古、四川、贵州、河北等10多个省区,出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、尼加拉瓜等国家。2020年,全市建立马铃薯优质种薯扩繁基地101.6673万亩,其中原种扩繁基地10.3083万亩,一级种扩繁基地91.359万亩；截至8月底,已生产原原种6.94亿粒。

种植基地建设规范。坚持打造区域性特色优势标准化生产基地,依托新型经营主体,大力调整农机装备结构,推广应用黑色地膜全覆盖技术和马铃薯机械化种植技术,形成了“黑膜覆盖+脱毒种薯+配方施肥+统防统治+机械化耕作”等实用技术,马铃薯标准化生产水平得到不断提升。我市历年马铃薯种植面积300万亩左右,约占全市农作物种植面积的33%,占全省、全国马铃薯种植面积的28%、3.06%；标准化种植面积占全市马铃薯种植面积的90%。2020年,全市种植马铃薯307.4733万亩,其中:鲜食菜用薯113.0654万亩、淀粉加工薯81.8915万亩、全粉加工薯4.4979万亩、薯条薯片加工薯6.3511万亩。全市形成了洮、渭、漳河流域河谷川水区优质菜用型和加工专用薯、南部高寒阴湿区优质菜用型和脱毒种薯、北部干旱半干旱区高淀粉型和优质菜用型三个特色鲜明的区域化布局生产基地。

精深加工产品丰富。全市已建成万吨以上马铃薯加工龙头企业28家,其中国家级重点龙头企业2家、省级16家,加工能力达81万吨。加工制品主要有全粉、变性淀粉、膨化食品、主食产品等,形成“吃干榨尽”式循环链条。特别是抢抓国家主粮化战略实施机遇,开发了富有定西特色的马铃薯“108将军宴”和“70华诞宴”,研发并生产马铃薯馒头、面条、糕点、饼干、馕、方便粉丝等主食产品,现有马铃薯主食生产企业15家生产线42条,全国主食加工示范企业2家,产能已达到14万吨(全粉2万吨)。2019年生产薯制品11.42万吨。

贮藏营销体系完善。全国首家国家级马铃薯批发市场一期工程建成并投入运营,已建成临洮康家崖、陇西文峰、安定马铃薯综合交易中心、安定口、渭源会川、岷县梅川等6个较大规模马铃薯专业批发市场,建成中小型市场50多个；在淘宝、天猫、京东、善融等大型网络零售平台开设的马铃薯及其制品销售网店达到260多家,年网络销售已过亿元。全市已建成各类贮藏窖(库)95万座,全市马铃薯贮藏能力稳定突破360万吨,年鲜薯外销稳定在200万吨左右。从事马铃薯产业的农民专业合作社达到1521个,家庭农场达到105个。

科研创新能力较强。依托科研院所和企业建成了甘肃省马铃薯工程技术研究中心、变性淀粉工程技术研究中心、马铃薯与特色果蔬速冻和精淀粉4个工程技术研究中心和甘肃省变性淀粉工艺与应用重点实验室,依托爱兰薯业等企业组建了18家市级工程技术研究中心,实现了马铃薯重点生产加工企业市级工程技术研究中心全覆盖。全市制定审颁41项企业标准、无公害马铃薯甘肃地方标准12项；形成了47项淀粉、38项变性淀粉共性和特性指标的标准化操作规程。全市已建成渭源马铃薯种薯产业化国家级农业标准化示范区、安定区马铃薯种薯国家级农业标准化示范区。

地域品牌优势鲜明。定西马铃薯荣获中国驰名商标、全国十大魅力农产品、首届中国农民丰收节100品牌农产品和国家地理标志产品保护,安定区、渭源县分别被命名为“中国马铃薯之乡”“中国马铃薯良种之乡”,安定区创建为全国马铃薯产业知名品牌示范区和第一批中国特色农产品优势区。临洮马铃薯获农业部“地理标志产品”,注册马铃薯品牌商标37个,“渭源种薯”等5个产品获国家原产地地理标记注册,临洮“腾胜”牌等5个马铃薯产品获国家A级绿色食品证书,安定“大江”牌马铃薯获国家有机食品认证,“清吉”牌马铃薯精淀粉获国际金奖。会展经济功能进一步提升,我市连续五届代表甘肃省参加了中国国际薯业博览会,2008年以来连续成功举办12届由农业农村部和甘肃省政府共同主办的“中国·定西马铃薯大会”,有效提升了我市马铃薯的社会知名度和影响力。