酒的温度 ——中国·定西网

酒的温度

潘硕珍

无论白酒还是黄酒，都有冷酒和热酒的区分。白居易在给友人刘十九的诗里写道，酒要烫热了才能饮用：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”《红楼梦》第三十八回写道：“那边有两三个丫头煽风炉煮茶，这一边另外几个丫头也煽风炉烫酒呢。”烧酒有暖胃的药效。同回里，林黛玉说：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微地疼，须得热热地喝口烧酒。”宝玉便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。

每次与诗人郑文艺在餐桌碰头，他那抓不稳筷子端不稳酒杯的双手，给人留下不安的印象，也招来朋友们善意的批评：这都是喝冷酒所致。老郑早年喜欢读《水浒传》《三国演义》，崇尚诗酒人生，曾写下《水浒人物》系列组诗。老郑激赏绿林好汉们大碗喝酒大块吃肉的豪迈气概，却忽略了英雄豪杰温酒或烫酒饮用的细节。煮酒与温酒、烫酒是一回事。《水浒传》第十回里，林冲看守草料场，为抵御大雪天气带来的冷气，来到一家酒店，“店家切一盘熟牛肉，烫一壶酒，请林冲吃。”《三国演义》有关云长温酒斩华雄、曹操和刘备煮酒论英雄的描写。

四大名著中，我读得最多的是《红楼梦》。《红楼梦》第八回写道：那是一个飘洒雪霰的冬日，贾宝玉闲着没事，猛然想起姨表姐有病，便独自去梨香院探望，彼此刚刚看过通灵宝玉和金锁后，林黛玉进来了。薛姨妈要给宝玉温酒驱寒，宝玉说：“不必温暖了，我只爱吃冷的。”薛宝钗趁机给他讲解喝酒的讲究：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？”她劝宝兄弟从此再不要吃冷酒了。这是薛宝钗关心未来夫婿冷暖的具体表现，引起了林妹妹的醋意。