定西市融媒体中心记者 杨晓军

每天清晨，通渭县碧玉镇小河子村乌鸡养殖大户李正君，起床第一件事就是给鸡群投喂食物。随着一声哨响，李正君将桶中的粮食抛撒出一条优美的弧线，而饥肠辘辘的乌鸡拍打着翅膀，争先恐后地从鸡舍飞奔而出，极快地啄食着地上的玉米粒。

李正君饲养的并不是普通的鸡，而是素有“五黑鸡”之称的乌鸡，体型较小，矫健敏捷。不一会儿，吃饱喝足的乌鸡迈着“六亲不认”的步伐，悠闲地在山林中漫步溜达，有的甚至飞到低矮的榆树上去啄食榆钱，头甩得像拨浪鼓一般。

给鸡群喂食完毕，李正君准备将前一天捡拾的鸡蛋装车送往通渭县城。这是一种外壳像翡翠一样的“绿壳蛋”，市面上身价不低，一枚就卖1.5元，是普通鸡蛋售价的一倍。

虽然价格较高，但也不愁销路，甚至供不应求，因为每天300多枚乌鸡蛋都是提前预订，李正君只需挨家挨户送到客户手中。

乌鸡蛋为什么这么贵？主要是因为产蛋率低。“一只鸡平均3天产一枚蛋，产蛋率不到30%。”李正君说，但乌鸡蛋的营养价值和劲道口感是消费者普遍认可的，所以比较抢手。

据李正君介绍，乌鸡蛋皮薄、蛋黄大、蛋白黏稠，无论蒸、煮、炒、煎都美味可口，色泽金黄，极富弹性，香味悠长，深受孩子、孕妇和老年群体喜爱，是餐桌上不可缺少的一道美食。

“乌鸡蛋的品质跟乌鸡的喂养方式有很大关系。”李正君说，他除了每天早晨给乌鸡投喂玉米、油渣、麦麸等主食外，关键“秘诀”在于中午的一顿加餐。他每年会种植大量的甜菜、白菜、胡萝卜、菜瓜、南瓜等蔬菜，新鲜采摘后作为乌鸡的午餐，苹果成熟后也拿来作为乌鸡的美餐。营养均衡加放养溜达，所以乌鸡体质很好，发病少，产的蛋味美品优，自然也能卖上好价钱。

“购买的饲料虽然产蛋量高，但蛋黄小、颜色淡、蛋清稀，口感差。”李正君说，他销售的乌鸡蛋都是靠稳定客户群树起的口碑，如果因为投机钻营而失去客户信任，那就得不偿失。

在产蛋高峰期，每天700枚乌鸡蛋仅熟客、常客就抢购一空。李正君也试图通过网络短视频或直播带货将乌鸡蛋销往更远的地方，最终怯于自己蹩脚的普通话而作罢，但还是有兰州、西安等地的客户通过朋友圈宣传而购买鸡蛋，好多都成为回头客。

养鸡以来，李正君一直谨小慎微，始终保持2000只左右的养殖规模，最多的时候也就3000只。因为乌鸡养殖技术门槛高，卫生、通风和防疫不到位，或饮水不干净都会造成毁灭性损失。

2016年，李正君辞去建筑工地的工作回乡创业，注册成立了通渭正隆养殖农民专业合作社，利用村里30多亩退耕还林地放养乌鸡。由于毫无经验，养鸡第一年就让他吃了一个哑巴亏，当年投放的1000只鸡苗，因为盲肠球虫感染造成200多只小鸡便血死亡。李正君说，雏鸡最难熬的就是春季投放后的90天，由于昼夜温差大，极易感染呼吸道疾病，要通过保温措施让它们渡过难关，等小鸡羽毛丰满就能到鸡舍外的空地自由活动，逐渐增强身体抗病能力。

说到鸡苗，李正君正为此事着急上火，新一轮新冠肺炎疫情的扩散蔓延，导致物流不畅，他从山东订购的2000只乌鸡苗迟迟不能发货。

“没有鸡，哪有蛋？”李正君无奈地说，鸡场去年补栏的乌鸡经过逐步淘汰，现在只剩1200只左右，虽然还能维持几个月的产蛋期，但鸡苗如果补不上，后半年就只能守着空鸡舍落个寂寞。

但乐观自信的李正君相信，疫情的阴霾终会散去，他的鸡场在夏天来临时将迎来预想中的喧嚣。