记忆中的罐罐茶——中国·定西网

马军平

罐罐茶是西北部分地区一种独具特色的传统茶点饮食。时至今日，在家乡的待客之道中，喝上一顿正宗的罐罐茶仍然是必不可少的，甚至是最能体现礼数、最有仪式感的一个环节。

每天早晨，天色蒙蒙，东边的天空还泛着鱼肚白，父亲的茶事就开始了。记忆中，他的这一习惯一直保持到他去世的前几个月，由于疾病的折磨才不得不放弃这一习惯。喝罐罐茶的最主要用具是茶罐子，父亲以前用的罐子是一个小瓦罐，后来变成了小铁罐。家里现在还保存着好几个这样的小铁罐，都是那些年父亲喝茶留下来的。至于小瓦罐，现在一个也找不到了，这可能与它们的材质不易保存有关吧。喝罐罐茶的时候，先在罐罐里倒上水，然后在炉子上烧煮，同时在炉边烤上几颗枣儿。等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及捏破壳的桂圆放到罐罐里。等茶叶被烧开的水溢出好几次，也就是枣和桂圆以及茶叶的味道完全融入到水里以后，找个杯子（爱喝糖的人可以在杯子里放上几块冰糖），将烧开的茶水倒进杯子，然后再给罐罐里加上水，继续烧。边烧边喝，最好是在炉边烤上馍，边喝边吃，既解渴又能填饱肚子还节省时间，这是家乡人民的一种饮食方式，也是一种生活习惯。在漫长的岁月中，父亲就是靠着简单的一罐茶、一口馍支撑起了一个家庭，养活了一大家子人。

一个火炉子、一只“曲曲罐”（泥土烧制而成，容量很小，所能容纳的茶水远远不足一只高脚杯）、一撮茶叶、一只茶盅，便是罐罐茶的全部家当了。有时候家里来了客人，父亲便第一时间拿出他的茶家当，拾掇停当后大家围坐在热炕上，架旺火炉，将黑瓦罐里的茶熬的浓酽至极，一口口地呷着，显得十分舒坦轻松。但更多的时候，是父亲一个人在喝自己的茶。每当这时，父亲就会谈起自己出门在外的经历，谈起那段艰难的岁月里他是怎么一步一步走过来的。

时光匆匆，如今人到中年的我不知不觉中也加入了煮茶者的行列。这些年家里的茶具越来越多，一些是朋友们送的，更多的是自己看见喜欢就买来了。遗憾的是茶具虽越来越多，功能也越来越齐全，但喝茶的功夫和时间却越来越少，更不用说能坐在老家的土炕上美美地喝上一顿罐罐茶了。

现在偶尔翻捡家里的旧物时，有时会在不经意间碰到父亲在世时的那些茶家当。茶盘、茶炉、曲曲罐儿都完好地保留着，静静地躺在一个角落里。由于闲置的时间长了，这些东西上面落着一层灰尘。抽空我总会把它们擦得干干净净的，就像当年父亲在世时擦拭它们一样。睹物思人，那些亲切熟悉的场景无法重现，但那些年陪着父亲一起煮茶的时光一定会以另一种形式存在。擦着擦着，又想起“时时勤拂拭，勿使落尘埃”的古训，心里顿觉清凉不少。