【定评】定西宽粉何以成为天水麻辣烫的“灵魂伴侣”？—

最近，天水麻辣烫火爆出圈，频频登上各大社交平台热搜，吸引着天南海北的吃货打卡天水。在这股“热辣滚烫”的“春潮”中，劲道软糯、丝滑爽口的定西宽粉引爆人们的味蕾！被吃货们称为天水麻辣烫的灵魂伴侣！

所谓灵魂伴侣，即两个灵魂，相互吸引，相互依存。他们的相遇，不需要理由，不需要繁琐的推理，因为彼此的灵魂早已注定要相依相伴。天水麻辣烫与定西宽粉就是这样不可分割的关系。如果缺了定西宽粉，就像火锅没有底料、螺蛳粉没有酸笋、油条没有和豆浆在一起，天水麻辣烫就无法成为人们念念不忘的美味。

那么定西宽粉何以成为天水麻辣烫的“灵魂伴侣”？因为它的原材料来自中国薯都定西的优质定西马铃薯。定西位于甘肃中部，地处黄土高原、青藏高原、西秦岭交汇点，气候凉爽，雨热同季，土壤疏松透气，昼夜温差大，是适宜马铃薯种植、生长的最佳天然场所。得益于这种特殊的土壤和气候条件，定西所产马铃薯个大质优、金黄鲜亮、瓷实饱满、口感醇香、耐运耐藏，干物质含量高，富含多种养分和维生素，是加工和鲜食的上好选择。

只有用高品质的马铃薯才能做出优质的淀粉，只有用优质的淀粉才能做出口感上佳的宽粉。这就是定西宽粉的底气！定西宽粉看起来晶莹剔透、洁白无瑕，嗦起来劲道爽滑、软糯鲜香，色香味俱全，一吃即难忘！更让吃货们人见人爱的是，定西宽粉低调中和的性格，无论与何种食材搭配，它都是那么相得益彰、完美融合，一并增其美添其香，成就天水麻辣烫家喻户晓的“美食爆款”美名。

食物的灵魂伴侣和人一样，或许你也不知道哪里好，就是怎么也离不了，天水麻辣烫与定西宽粉亦如此。（陈昕）